Restaurace Markéta

Historické místo, moderní kuchyně a důraz na kvalitu v každém detailu. Při realizaci Restaurace Markéta v pražských Královicích jsme dodali profesionální vybavení, které odpovídá ambicím celého konceptu – od zakázkového varného bloku Menu System až po multifunkční stroje MKN a mycí technologii Hobart.

Restaurace Markéta vznikla citlivou rekonstrukcí historické tvrze v pražských Královicích. Od samého začátku bylo jasné, že cílem není pouze vytvořit atraktivní prostor pro hosty, ale také vybudovat profesionální kuchyni, která bude dlouhodobě spolehlivá, efektivní a připravená zvládat každodenní provoz bez kompromisů.

Investor proto vsadil na osvědčená řešení a stroje, které patří ke špičce ve svých kategoriích. Srdcem kuchyně se stal zakázkově upravený varný blok Menu System doplněný o multifunkční pánev FlexiChef 2.0 a konvektomaty MKN FlexiCombi. Součástí realizace byly také šokery Irinox, holdomat Hügentobler a kompletní mycí technologie Hobart včetně průchozí myčky AMX a myčky skla DC.

Důležitou součástí projektu nebyla pouze samotná dodávka vybavení, ale také koordinace jednotlivých kroků realizace, instalace strojů a následné zaškolení personálu. Díky pečlivé přípravě a spolupráci všech zúčastněných mohl celý provoz od prvního dne fungovat přesně podle představ investora.

Použité gastro stroje:

Dodané vybavení

• Varný blok Menu System
• FlexiChef 2.0 (75 l, tlakové provedení)
• Konvektomaty MKN FlexiCombi
• Holdomat Hügentobler
• Šoker Irinox EasyFresh Next S
• Průchozí myčka Hobart 
• Zdvihová myčka skla Hobart