U Krbu

Realizace cvičné kuchyně pro střední hotelovou školu, kde je důraz na samostatnou práci studentů a přehlednost celého provozu. Prostor umožňuje jak výuku, tak společnou prezentaci nebo soutěže.

Kuchyň je navržená jako otevřený výukový prostor s centrálním varným blokem, kde má každý student své pracovní místo. Důraz byl kladen na přehlednost, jednoduchou orientaci a možnost pracovat samostatně bez vzájemného omezení. Vybavení kombinuje klasické pracovní plochy s moderními stroji, které se používají i v profesionálních kuchyních. Součástí prostoru je také prosklená část, která slouží pro prezentaci, soutěže nebo společné využití po výuce. Celé řešení tak propojuje výuku s reálnou praxí.

Použité gastro stroje: 

• konvektomaty
• multifunkční pánev
• varný monoblok
• podstolová myčka Hobart