Hold-o-mat Hugentobler

Holdomat udrží pokrmy v ideálním stavu po dlouhou dobu – bez vysušení, bez ztráty struktury a bez stresu během výdeje. Pomáhá rozložit práci v kuchyni, zvýšit kvalitu jídel a zároveň snížit provozní náklady.

• Přesnost teploty ±1 °C
• Až o 10–20 % nižší ztráta hmotnosti surovin
• Šetrné odvlhčování → jídlo nevysychá ani „nezvadne“
• Ideální pro cook & hold a noční vaření
• Výrazná úspora energie oproti klasickým zařízením
• Stabilní kvalita při výdeji i ve špičce
• Mobilita – vhodné i pro catering
• Jednoduché ovládání + přehledný displej

Popis

Hold-o-mat® je originální švýcarské zařízení pro nízkoteplotní přípravu a držení pokrmů s extrémní přesností. Díky regulaci teploty s odchylkou pouhý ±1 °C a řízenému odvlhčování zajišťuje stabilní kvalitu jídel i při dlouhém držení. 

Zařízení umožňuje cook & hold, overnight cooking i klasické udržování teploty. Maso si zachovává šťavnatost, má až o 10–20 % nižší ztrátu hmotnosti a výsledná kvalita je konzistentní i při velkém objemu produkce. 

Holdomat zároveň výrazně šetří energii – pracuje na 230 V a oproti běžným zařízením má násobně nižší spotřebu při dlouhodobém provozu. 

V praxi to znamená jediné: méně stresu v kuchyni, lepší organizace práce a stabilní výstup bez ohledu na špičky.