ZŠ a MŠ VIA Beroun

Soukromá ZŠ a MŠ VIA Beroun je moderní vzdělávací instituce, která klade důraz nejen na kvalitu výuky, ale také na kvalitní zázemí pro každodenní provoz školy. Součástí projektu byla i realizace plně vybavené školní kuchyně, která splňuje vysoké nároky na kapacitu, hygienu i efektivitu provozu.

Pro školu jsme realizovali kompletní technologické zázemí kuchyně navržené pro každodenní přípravu velkého množství porcí. Provoz je navržen tak, aby byl přehledný, ergonomický a zvládal špičky během výdeje bez zbytečných prodlev.

Kuchyně je vybavena výkonnými varnými zařízeními, moderním mycím zázemím a velkokapacitním chlazením. Důležitou součástí projektu bylo také šokové chlazení Irinox, které umožňuje bezpečnou manipulaci s připravenými pokrmy a efektivní plánování výroby.

Použité gastro stroje:

• MKN FlexiChef® – 2×

• MKN varný kotel – 1×

• konvektomaty MKN 20× GN 1/1 – 2×

• šokové chlazení Irinox

• pásová myčka pro košové mytí
  

• myčka na provozní nádobí

• 5× podstolová myčka